Pozdravem

Pozdravem

Новогодние рецепты

В новогодних рецептах на сайте «Pozdravem» вы найдете много интересных и оригинальных рецептов к новогоднему столу 2026, а также рецепты на Рождество. А еще мы начинаем публикацию праздничных и новогодних рецептов от звезд.

Рецепты на НОВЫЙ ГОД 2026 и РОЖДЕСТВО

Праздник — это всегда вкусно. А Новый год и Рождество — это еще и волшебно! Добавьте вкус волшебства к своему столу!

Мы предлагаем уже опробованные рецепты и способы компоновки меню к вашему праздничному событию — рецепты новогодних и рождественских блюд. Надеемся, что эти рецепты праздничных блюд для новогоднего стола и рождественские рецепты понравятся вам и вашим близким!

Приятного аппетита! И пусть ваш новогодний и рождественский стол ломится от самых вкусных блюд, которые вы приготовите по самым интересным и необычным рецептам.

Пирог «Куриный рай»
Ингредиенты:

45 г топленого масла
1/3 стакана молока
1 луковица
8 куриных бедрышек
3 ст. ложки крахмала
2 болгарских перца
2 маленьких авокадо
1 лимон
пачка готового слоеного теста
соль перец свежемолотый.

 Приготовление:

С куриных бедрышек снять кожицу, отделить филе от костей. Луковицу мелко нарезать. Растопить масло на сковороде и спассировать на нем лук. Добавить куски курицы и жарить 5 минут- до тех пор, пока мясо не утратит розовый цвет. Нарезать кубиками болгарский перец, добавить к филе. Смешать крахмал с молоком, посолить, поперчить и влить смесь в сковороду. Авокадо нарезать на крупные куски, сбрызнуть лимонным соком, смешать с содержимым сковороды и снять с огня. Дать немного остыть, затем слить лишнюю жидкость.  

Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее половину слоеного теста, сверху распределить мясную начинку, накрыть оставшимся тестом и защипать края.

Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать пирог растопленным маслом и выпекать 20 минут до хрустящей корочки.

«Яблоки во фритюре»
Ингредиенты:

1 яблоко
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка лимонного сока
50 г муки
2 желтка
3 ст. ложки яблочного сока
3 ст. ложки белого вина
1/4 чайной ложки тертой лимонной цедры
50 мл консервированного кокосового молока
200 мл растительного масла, щепотка соли

Приготовление:

Яблоко очистить, вырезать сердцевину, нарезать поперек толщиной 1 см, посыпать 1 ст. ложкой сахара, сбрызнуть лимонным соком, накрыть и дать постоять в маринаде. Муку смешать с 1 желтком, яблочным соком, вином, солью, цедрой и замесить тесто. Смешать оставшийся желток, сахар и кокосовое молоко. Взбить на горячей водяной бане до увеличения массы в объеме вдвое. Поставить в ледяную воду и продолжать взбивать до полного остывания.

Масло разогреть.

Яблоки переложить в сито, дать стечь маринаду, затем обмакивать в тесто и обжаривать в разогретом масле до золотистого цвета.

Кокосовый соус еще раз взбить и подавать вместе с яблоками. Можно посыпать сахарной пудрой.

«Утиная грудка в сыре»
Ингредиенты:

2 филе утиной грудки (по 400 г)
200 г творожного сыра с зеленью
соль, 
белый перец, 
панировочные сухари

Приготовление:

Утиные грудки помыть, обсушить, снять с них кожицу, выложить в сковороду, вытопить жир и обжарить в  нем грудки на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. Посолить, поперчить. Разогреть духовку до 200 градусов. Сухарики смешать с сыром, затем смазать этой массой утиные грудки.

Застелить противень бумагой для выпечки, выложить на нее филе и запекать в духовке 10 минут до розового цвета. Перед подачей нарезать мясо кусочками.

Подавать с запеченной морковкой, грибами, жареным картофелем и хлебцами.

«Биточки»
Ингредиенты:

400 г говядины
1 яйцо
100 г белого хлеба
4 ст. ложки молока
3 ст. ложки растительного масла
1 стакан муки
1 ст. ложка сушеного укропа
соль, черный молотый перец

Приготовление:

Хлеб размочите в молоке, отожмите и пропустите через мясорубку вместе с мясом. Добавьте специи, яйцо, хорошо перемешайте, сформируйте биточки, обваляйте их в муке, уложите их на дно стеклянного (желательно широкого) сотейника, залейте водой (50 мл), посолите, поперчите и готовьте на средней мощности в СВЧ-печи под крышкой 8 минут. Или можно обжарить биточки в большом количестве растительного масла до готовности.

Подавать с овощами и сметаной.

Торт «Северная звезда»
Ингредиенты:

1 стакан сахара
1 стакан муки
5 яиц
150 мл вишневого ликера
5 желтков
500 г творога
500 мл  сливок (35%)
200 г сахарной пудры
20 г желатина
цедра 1 лимона
1/2 чайной ложки соды
50 г марципана

Приготовление: 

Желтки отделите от белков, разотрите их с сахаром. Белки взбейте в крепкую пену. Желтковую массу смешайте с 1/3 частью белков, мукой и погашенной уксусом содой. Затем  аккуратно вмешайте оставшиеся белки.  Духовку разогреть до 200 градусов, тесто перелейте в форму и выпекайте около 40 минут. Бисквит разрежьте на 3 коржа, пропитайте их вишневым ликером. Замочите в холодной воде желатин, дайте ему набухнуть, затем распустите  на огне, не доводя до кипения. Взбейте сливки и отдельно желтки с сахаром. Творог пропустите через сито, добавьте растворенный желатин,  аккуратно вмешайте желтки с сахаром и взбитые белки.

Смажьте получившимся кремом коржи, верхушку и бока торта. Украсьте цедрой лимона и марципановыми звездами.

Приятного аппетита!

Владимир Шахрин известен всем нам по группе «Чайф». Мы любим его песни, и часто они звучат на наших праздниках. 

«Рулетики с грибами»
Ингредиенты для блюда:  

4 шницеля из индейки,
2 чайные ложки горчицы,
2 стебля зеленого лука,
1 морковь,
100 г шампиньонов,
50 г растительногог масла,
1 зубчик чеснока,
1 ст. ложка рубленной петрушки,
200 г домашнего сыра,
4 ломтика бекона,
500мл бульона,
1 ст. ложка крахмала,
150 мл сметаны,
3 ст. ложки вина, соль, перец.

 Приготовление блюда:  

Мясо индейки отбить, посолить, поперчить по вкусу и смазать горчицей. Лук, морковь и грибы очистить, измельчить и обжарить в половине растительного масла, добавить пропущенный через пресс чеснок, посыпать рубленной петрушкой.

Смешать овощи с сыром.

Намазать мясо приготовленной начинкой и свернуть рулетиками. Каждый обернуть ломтиком бекона и поджарить в растительном масле, влить бульон и тушить 20 минут. В сок от тушения добавить сметану и вино, посолить по вкусу и загустить крахмалом.

На гарнир можно подать макароны, овощи или отварной картофель.

«Закуска в шляпках шампиньонов»
Ингредиенты:  

6-8 крупных шампиньонов,
1 луковица,
2-3 картофелины,
50 г сливочного масла,
100 мл молока,
солдь, перец по вкусу,
2 ст. ложки растительного масла,
желток 1 яйца,
немного сыра дор-блю.

Приготовление:  

Шампиньоны вымыть, обсушить, удалить ножки и немного мякоти изнутри, запечь в духовке 5-10 минут. Обжарить в сотейнике на растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить мелко нарезанную мякоть и ножки грибов. Жарить до готовности грибов.

Картофель очистить, отварить и приготовить пюре со сливочным маслом, добавить в него обжаренный лук с грибами, посолить, поперчить.

Сыр нарезать , положить по кусочку в каждую шляпку шампиньона, сверху наполнить приготовленным пюре , сформировать «башенкой» и смазать яичным желтком.

Поставить шляпки с картофелем в духовку и запекать до румяной корочки картофеля.

Новогодний стол предполагает изобилие вкусностей. И если горячее блюдо вы собираетесь приготовить одно, то салаты и закуски на столе должны быть в изобилии. И конечно же не забывайте о фруктах и сладостях. 

Салат «Хориатики»
Ингредиенты:

200 г брынзы,
2 помидора,
1 огурец,
1 луковица,
1 болгарский зеленый перец,
маслины черные без косточек,
3 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложка маринада от маслин,
черный молотый перец, зелень.

Приготовление:  

Огурец очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку тонко нарезать полукружиями. Помидоры, лук и болгарский перец также нарезать полукружиями, маслины мелко нарезать. Брынзу нарезать кубиками. Все перемешать, добавить мелко нарезанную зелень.

Для заправки смешать оливковое масло с маринадом о т маслин, добавить перец. Заправить салат получившейся смесью, перемешать еще раз.

Украсить по своему вкусу. 

Салат «Ромашка»
Ингредиенты:  

1 морковь,
1 банка консервированной кукурузы,
1 вареная свекла,
3 вареные картофелины,
300 г вареной колбасы,
200 г  белокочанной капусты,
1 кисло-сладкое яблоко,
250 г майонеза,
соль, гранат.

Приготовление:  

На большое плоское блюдо по кругу, оставляя середину свободной, выложить: тертую на крупной терке сырую морковь, нарезанную тонкой соломкой и обжаренную колбасу, консервированную кукурузу, тертую свеклу, нарезанный соломкой и обжаренный картофель, тонко нашинкованную  капусту, натертое на терке яблоко.

В центр блюда выложить майонез. В таком виде подавать на стол.

Перемешивать непосредственно перед едой (чтобы не размякла картошка).

Украсить зернами граната.

Салат готовится очень быстро и красиво смотрится на столе. 

«Куриная грудка с пирогом» — Рецепт от Валерии
Ингредиенты:  

750 г картофеля,
2 ст. ложки муки,
2 яйца,
100г панировочных сухарей,
4 ст. ложки растительного масла,
по 1 стручку зеленого и красного сладкого перца,
4 помидора,
4 филе куриной грудки,
черный молотый перец, соль, розмарин.

Приготовление:  

Картофель очистить, натереть на мелкой терке, посолить, поперчить. Нагреть духовку до 220 градусов. Огнеупорную форму смазать 1 ст. ложкой растительного масла, выложить в нее подготовленный картофель и запекать 25 минут.

Перец помыть, очистить и нарезать полосками. Помидоры на несколько секунд опустить в кипящую воду, снять с них кожицу и вырезать плодоножку, нарезать кубиками. Куриную грудку помыть, высушить, посыпать специями, обвалять в муке, затем во взбитом яйце и в сухарях.

Разогреть оставшееся растительное масло и обжарить филе с каждой стороны по 5 минут, добавить перец и помидоры, посыпать розмарином и тушить на медленном огне 10 минут.

Картофельный пирог опрокинуть на блюдо.

Подавать с мясом и овощами. Украсить зеленью.

Смотрите ещё:

Код для вставки

Изображение для кода вставки